BRONIIS (nyontek resep Ny. Liem)

HAHAY...
This is it..


Senangnya akhirnya bs bkin brokus sndri, ini resepnya nyonya Liem cuma minyaknya ak ganti mentega cair, rasanya g kalah ma brokus bandung hehehe bukan sombong cm meyakinkan, menika resepnya:

Ingredients:
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Directions:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Pancake

Hai..hai... pagi ini pgn sarapan apa ya.. nasgor, nyeplok telur, hm..bosen, akhirnya pankek aja... resepnya ak ambil dr internet (mjlh NOVA) tapi resepnya sdkit q sesuaikan dg seleraku dan separonya aja he3...takut ga abis
Ini dia:


Bahan:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir atau sesuai selera
1 btr telur
250 ml susu cair
1/2 sdt mentega, dicairkan
vanili secukupnya utk aroma
madu utk toping

Cara membuat:
Campur gula, terigu, vanili dan baking powder
Campur telur dan susu
Tambahkan campuran tepung, dkk ke campuran susu
kocok dgn mikser sampai lembut tambahkan mentega cair dan aduk
Diamkan adonan selama 1/2 jam
panaskan teflon pancake olesi mentega
masak adonan 1 menit, lalu balik
setelah semua masak, beri toping sesuai selera: madu atau coklat atau tambah keju atau selai ato buah2an jg boleh hehehe wis manut selera panjenengan sedaya..

aduuh gagal, tp gapapa

Tadi saya habis bikin bronis kukus tapi gagal.. bentuknya bagus, matengnya rata, tapi rasanya,,,, kaya gethuk, saya ikuti resep satu buku masakan, dgn author jelas dgn pengalaman bidang boga, tapi sepertinya resep2 di dalam buku tersebut kurang ditinjau kembali, utk satu resep coklatnya hanya 50 gram, saya juga ragu awalnya, tapi y sudahlah ikuti saja, eh ternyata, saya jadi ragu utk mencoba resep2 lainnya dlm buku tersebut, lain kali saya akan mencoba resep yg lain, smoga pengalamn ini bisa menjadi semangat buat saya utk belajar lagi.. kalo sudah berhasil buat brokus yg enak, nanti Insya Allah saya share di blog ini, liat2 di internet bnyak testimoni yg blg resep brokus Ny. Liem enak, mungkin akan saya coba lain waktu... tunggu ya..^^

Kreasiku: UDANG HONEY BUNNY STROBERY

UDANG HONEY BUNNY STROBERY

Ini resep awur awuran aja, ditambah lg iseng, ada strobery masukin aja hehehe, rasanya nyum nyum.. manis2 asem gurih, coba ajah, klo strobery bkin aneh y ga usa pake gpp, kl km pake saos sambel Indof**d (biar g dblg promo) ntar rasanya uda da asem2nya
Bahan:
4 siung bawang putih
1 siung bawang Bombay
500 gr udang
2 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
1 sdm madu
1 buah wortel potong panjang
Gula pasir secukupnya untuk caramel
Garam secukupnya
Strobery dua ato tiga butir aja potong kecil2
Cara membuat:
Lelehkan butter, tumis bawang putih yang dah dicincang halus sampai harum, masukkan bwng india yg uda diiris tipis, trus.. udang masukin, trus wortel, cuci dlu tentunya, bis situ.. tambahin saos sambel n tomat, kecilin api, kita bikin caramel, 4 sendok gula tmbh 2 sendok air, masak mpe jadi caramel, masukin tp jgn semuanya (aku g naker soalnya, kira2 ja jgn mpe kemanisan, coba kasih separonnya dulu), trus masukin madu, madunya bkin aromanya hm…, garemnya jgn lupa, diicip jgn lupa ya…buat rasanya pas, trakhir masukin stroberynyah
Tips: klo maw wortelnya ga langu, bs do oseng dlu pake mentega, juga udangnya boleh digoreng sebentar dalam minyak panas, tp ati2 kl goreng udang musti cepet, trus minyaknya panas dan banyak, soalnya udang itu ngluarin air, bs2 ntar minyaknya malah jd berair, slmt mencoba^^d

TIPS BIKIN KUE PART 1- BIAR CAKE GA BANTET

Hai..hai.. kali ini wat yang suka bikin kue, saya kasih oleh2 dr kesasar di toko buku siang tadi, tips2 yg oke punya, smg bermanfaat:
TIPS BIKIN KUE (PART 1) BIAR KUE ENGGA BANTET………….
 yang pastinya kamu harus siapin alat2 yg dibutuhkan dlm pembuatan kuenya dr mixer, oven, timbangan, Loyang dan bahan2nya. Yang enak makenya dan kans suksesnya lbh besar si emang oven listrik krn bisa disetel suhu dan waktunya. Tapi saya enggak pake oven listrik, saya sih pilih oven alumunium, kenapa? Soalnya enggak punya hehehehe (primitiff… aye!). Nah bagi yg nasibnya spti saya, ada tips yg bs dicoba, yaitu pake Loyang bekas isi pasir trus taro di bagian oven plg bawah. Pasir ini fungsinya utk meratakan panas, dan juga pilih tungku kompor yang sesuai dengan besar oven yah. Dan jangan lupa panasin oven selama 10 menit sebelum adonan kue masuk, ok.
 Cake Bantat
Penyebab:
• Pengadukan mentega terlalu lama
• Panas oven kurang cukup
• Jumlah emulsifier kurang
Solusi:
 Teknik Pengocokan
• Berdarkan teknik pengocokan, umumnya dikenal dua macam cake, yaitu sponge cake butter cake. Perbedaannya terletak pada urutan bahan yang dikocok. Tekstur sponge cake lembut dan ringan serta tahan 4 hari. Contohnya, bolu dan lapis cake. Sedang butter cake padat tahan hingga 7 hari, contoh fruit cake dan marmer cake.
• Untuk Sponge Cake, perhatikan tekstur adonan ketika mengocok. Cake akan mengembang tidak sempurna jika adonan dikocok terlalu lama. Tandanya jika diangkat, adonan tidak jatuh. Kocok dengan mikser berkecepatan tinggi selama 5 menit.
• Untuk Butter Cake, kocok putih telur hingga kaku, sisihkan. Kocok mentega dan gula hingga putih dan lembut seperti krim sekitar 10 menit. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata. Campur adonan dengan bahan yang lain.
 Teknik Pengaturan Suhu
• Untuk cake dengan ketinggian 2-2,5 cm, diperlukan suhu oven 2000C selama 20-25 menit. Nah…lagi2 gmn kl ovennya msh alumunium? Panasin oven dulu pake api sedang aja, jgn besar nanti kuenya keriput, pas pemanggangan setelah 20 menit dicek kuenya pake lidi bersih. Ada yang bilang pake thermometer khusus wat oven, hm…boleh c dicoba, tp saya juga blm nyoba, blum tau belinya dimana, so far pake feeling Alhamdulillah msh aman terkendali.
• Untuk cake tebal 5 cm, diperlukan suhu oven 1800C selama 30 menit. Untuk suhu 170 -180 ini bisa diganti dgn api sedang.
 Tambahkan emulsifier sesuai takaran pada resep.
Insya Allah bakal ada tips2 lain yg nyusul, sukur2 resepnya skalian, klo resep di blog lain pasti uda melimpah, ntar yg uda dicobain aja^^.

Sumber: Membuat Kue dan Roti (Yudowinoto, P) dan pengalaman pribadi.

Abstrak proposalku

Intisari

PRODUKSI DAN KARAKTERISASI FIKOSIANIN DAN MINYAK DARI Spirulina platensis YANG DIBIAKKAN DALAM LIMBAH CAIR INDUSTRI KELAPA SAWIT

Yunika Mayangsari

09/291088/PMU/06031

Biaya produksi dapat ditekan dengan memproduksi sendiri suatu komponen bioaktif menggunakan bahan baku yang murah seperti limbah industri. Pada penelitian ini Spirulina platensis akan ditumbuhkan pada media Limbah Cair Industri Kelapa Sawit (LCIKS) yang non toksik, mengandung glukosa dan hidrolisat protein sebagai substrat pertumbuhan S. platensis secara heterotrof. Fikosianin merupakan pigmen yang menyusun sekitar 20% bobot kering dari Spirulina platensis, merupakan bahan baku dalam industri dengan nilai ekonomis tinggi mengingat berbagai macam fungsinya antara lain sebagai bahan aktif kosmetika dan pewarna makanan. Kebutuhan komponen yang mengandung asam lemak pada saat ini terus meningkat, karena pentingnya manfaat asam-asam lemak sebagai suplemen makanan, pertumbuhan sistem syaraf, kualitas pakan ikan, diet berbagai usia dan lain-lain.

Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh konsentrasi Limbah Cair Industri Kelapa Sawit (LCIKS) terhadap produksi biomassa S. platensis, fikosianin dan minyak; karakterisasi fikosianin dari biomassa S. platensis yang ditumbuhkan pada medium LCIKS ; dan mengetahui profil asam lemak pada minyak dari biomassa S. platensis yang ditumbuhkan pada medium LCIKS. Penelitian akan dimulai dengan menumbuhkan S.platensis pada LCIKS konsentrasi 25%, 50% dan 100% dan medium sintetik Zarouks sebagai kontrol. Selanjutnya akan dilakukan isolasi fikosianin dan karakterisasi meliputi penentuan bobot molekul fikosianin, pengukuran absorbansi maksimal dan penentuan asam amino penyusun fikosianin. Kemudian akan dilakukan ekstraksi minyak yang mengandung asam lemak dan karakterisasi profil asam lemaknya.

Kata kunci: Spirulina platensis, fikosianin, asam lemak, limbah cair industri kelapa sawit.